오징어볶음 황금레시피
오징어볶음은 매콤한 양념과 쫄깃한 오징어가 조화롭게 어우러져 밥도둑이라 불리는 인기 반찬입니다. 특히 신선한 오징어와 적절한 양념 비율이 중요한데, 오늘 소개할 황금레시피는 백종원 스타일을 참고하여 누구나 손쉽게 맛있게 만들 수 있는 방법을 알려드립니다.
재료 준비
재료양비고
| 오징어 | 2마리 | 손질 후 링 모양으로 자르기 |
| 양파 | 1개 | 채 썰기 |
| 당근 | 1/2개 | 얇게 썰기 |
| 대파 | 1대 | 어슷썰기 |
| 고추 | 1개 | 매운맛 추가용 |
| 고춧가루 | 2큰술 | 매운맛 조절 |
| 간장 | 2큰술 | 기본 양념 |
| 설탕 | 1큰술 | 단맛 추가 |
| 참기름 | 1큰술 | 고소한 맛 |
| 다진 마늘 | 1큰술 | 풍미 강화 |
| 후춧가루 | 약간 | 기호에 맞게 |
오징어볶음 황금레시피 조리 과정
- 오징어 손질: 오징어는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 링 모양으로 썬다.
- 채소 준비: 양파, 당근, 대파, 고추를 각각 썰어 준비한다.
- 양념장 만들기: 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
- 볶기: 중불에 기름을 두르고 대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 낸다. 그 후 채소를 넣고 볶다가 오징어를 넣고 양념장을 넣어 빠르게 볶는다.
- 완성: 오징어가 익으면 불을 끄고 참기름과 후춧가루를 뿌려 완성한다.
함께 먹으면 좋은 음식과 새로운 오징어볶음 황금레시피 조리법
| 음식 | 설명 |
| 공깃밥 | 매콤한 오징어볶음과 잘 어울림 |
| 계란찜 | 매운맛을 중화시켜주는 부드러운 반찬 |
| 김치찌개 | 더 깊은 감칠맛을 느낄 수 있는 조합 |
| 상추쌈 | 쌈 채소와 함께 먹으면 식감이 더 좋아짐 |
| 우동 면 | 오징어볶음을 면 요리로 활용 가능 |
오징어볶음의 변형 조리법
- 우동볶음: 오징어볶음에 우동 면을 추가하여 별미 요리로 즐길 수 있다.
- 덮밥: 밥 위에 오징어볶음을 얹어 간단한 덮밥 요리로 변형 가능하다.
- 떡볶이: 떡을 추가하면 색다른 매콤 떡볶이로 변신한다.
함께 먹으면 좋은 주류와 칼로리 정보
| 주류 | 설명 | 칼로리 (1인분 기준) |
| 소주 | 매콤한 맛과 잘 어울림 | 약 250kcal |
| 막걸리 | 고소한 맛을 더해줌 | 약 300kcal |
| 맥주 | 가볍고 시원한 맛으로 궁합 | 약 280kcal |
| 와인 | 고급스러운 느낌을 더해줌 | 약 320kcal |
오징어볶음은 재료 준비와 손질만 잘하면 누구나 손쉽게 만들 수 있는 매력적인 요리입니다. 매콤한 양념이 입맛을 돋우고, 다양한 음식과도 조화를 이뤄 가족 식탁에 자주 오르는 인기 반찬입니다. 특히 밥과 함께 먹으면 중독성 있는 맛을 자랑해 밥 한 공기를 금세 비우게 만들죠.
더 나아가 우동, 떡볶이 등 다른 요리로 변형하거나 쌈 채소와 함께 먹으면 새로운 맛을 느낄 수 있습니다. 오징어볶음은 가정에서 뿐만 아니라 손님 접대용 요리로도 손색이 없으며, 소주나 막걸리와도 잘 어울리는 안주가 됩니다. 이번 황금레시피를 통해 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 오징어볶음을 완성할 수 있을 것입니다.
오징어볶음 황금 레시피
오징어는 정말 좋은 재료에요
끓는 물에 살짝 데쳐서 초고추장 찍어 먹어도 맛있고
무와 함께 국을 끓여도 좋고요
버터에 구워도, 간장에 조려도 맛있지만
대표적인 #오징어요리 를 꼽는다면
빨간 양념에 볶아낸 매콤한 오징어볶음이죠
재 료
통오징어 2마리
양파 1개/ 대파 1대
오징어볶음 황금 레시피
양 념 장
다진 마늘 1T/ 고추장 1T/ 고춧가루 3T/ 간장 2T/ 맛술 1T
양파즙 반컵/ 매실청 2T/ 올리고당 2T (혹은 설탕2)
양념장은 미리 만들어두면 편리한데요
분량의 양념을 모두 넣고 양념장을 만들어서
하루 정도 냉장고에서 숙성시켜두면 더 맛있어요
전 양파즙 반컵 분량을 넣어서 양념장의 농도를 연하게 맞추었구요
설탕의 양은 본인의 입맛에 맞게 조절하세요
양파와 대파도 채 썰어서 준비
양배추도 있으면 같이 넣어주시면 더 좋아요
오징어는 손질되어 있는 통오징어 이용했어요
안에 내장을 다 빼고 몸통과 다리가 분리되어 있으니
사용하기 간편하네요
물에 한번 헹궈서 물기를 빼고
동글동글하게 썰어서 준비해둡니다
기름을 살짝 두른 프라이팬에
채 썬 양파와 대파를 부드러워질 때까지
오래오래 볶아줍니다
양파와 대파가 충분히 볶아졌으면
오징어와 양념장을 넣고 볶아주는데요
양념장은 한꺼번에 많이 넣지 말고
조금씩 봐가면서 넣어주세요
싱거우면 더 넣으면 되는데 짜면 소생이 불가능하잖아요~ㅎ
오징어는 너무 오래 익히면 질겨지고
수분이 나오기 때문에 질척해지죠
오징어가 익을 정도로만 센 불에 재빠르게 볶는 게 포인트!!
마지막에 후춧가루 톡톡
참기름 휘리릭으로 마무리
오징어볶음 완성
몸통을 가르지 않고 통오징어를 사용하니
동글동글 모양까지 예쁜 #오징어볶음 입니다
쌈 채소에 싸서 먹어도 좋고요
밥 위에 올려 오징어덮밥으로 먹어도 좋지요
자주하는 질문 (FAQ)
- 오징어를 어떻게 손질해야 하나요?
- 오징어는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 링 모양으로 썰어야 합니다.
- 오징어볶음을 더욱 부드럽게 만드는 비결은?
- 오징어는 짧은 시간에 빠르게 볶아야 질겨지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
- 오징어 대신 다른 해산물을 사용해도 되나요?
- 네, 새우, 조개, 문어 등 다른 해산물로 대체해도 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 남은 오징어볶음은 어떻게 보관하나요?
- 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 내에 드시는 것이 좋습니다. 오징어는 오래 두면 질겨질 수 있으니 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다.
- 맵지 않게 만들 수 있는 방법은?
- 고춧가루 양을 줄이고 고추를 생략하면 덜 매운 오징어볶음을 만들 수 있습니다.
오늘도 활기차고 기분좋은 하루 보내세요